Unsere hofeigene Ahle Wurst

Die Spezialität aus Nordhessen - Ahle Wurst.

Hier im Ring - unsere Dürre Runde.

Für unsere Rohwurstspezialität verwenden wir nur bestes Fleisch von unseren hofeigenen Strohschweinen, die mit eigens erzeugtem Getreide gefüttert werden.

Die nordhessische Ahle Wurst ist seit über vier Jahrhunderten fester Bestandteil des bäuerlichen und kulturellen Lebens hier in Nordhessen. Ihr Name "Ahle" wohl, weil sie nach dem Hausschlachten am längsten auf dem Dachboden oder im Keller des typisch nordhessischen Lehm-Fachwerkhauses hängen blieb. Früher wie heute also genussvolles Kulturgut, auf das wir stolz sind und gerne Gästen präsentieren. Ganz nach altem Hausschlachterrezept, wird sie mit Pfeffer und etwas Knoblauch fein abgeschmeckt und reift anschließend in Lehmkammern.

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Salpeter.

* Grundpreis- und kg-Angaben beziehen sich auf das frische Abfüllgewicht. Durch die anschließend längere Reifezeit, kann die Wurst 50 % ihres ursprünglichen Füllgewichts verlieren ("Härtegrad"). Deshalb variieren die Verkaufsgewichte.

Die Spezialität aus Nordhessen - Ahle Wurscht

Hier unsere luftgetrocknete Stracke.

Für unsere Rohwurstspezialität verwenden wir nur bestes Fleisch von unseren hofeigenen Strohschweinen, die mit eigens erzeugtem Getreide gefüttert werden.

Die nordhessische Ahle Wurst ist seit über vier Jahrhunderten fester Bestandteil des bäuerlichen und kulturellen Lebens hier in unserer Region. Ihr Name "Ahle" wohl, weil sie nach dem Hausschlachten am längsten auf dem Dachboden oder im Keller des typisch nordhessischen Lehm-Fachwerkhauses hängen blieb. Früher wie heute also genussvolles Kulturgut, auf das wir stolz sind und gerne Gästen präsentieren. Ganz nach altem Hausschlachterrezept, wird sie mit Pfeffer und etwas Knoblauch fein abgeschmeckt.

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Salpeter.

* Grundpreis- und kg-Angaben beziehen sich auf das frische Abfüllgewicht. Durch die anschließende längere Reifezeit, kann die Wurst 50 % ihres ursprünglichen Füllgewichts verlieren ("Härtegrad"). Deshalb variieren die Verkaufsgewichte.

Die Spezialität aus Nordhessen - Ahle Wurst. 
Hier im Ring - unsere Dürre Runde.

Für unsere Rohwurstspezialität verwenden wir nur bestes Fleisch von unseren hofeigenen Strohschweinen, die mit eigens erzeugtem Getreide gefüttert werden.

Die nordhessische Ahle Wurst ist seit über vier Jahrhunderten fester Bestandteil des bäuerlichen und kulturellen Lebens hier in unserer Region. Ihr Name "Ahle" wohl, weil sie nach dem Hausschlachten am längsten auf dem Dachboden oder im Keller des typisch nordhessischen Lehm-Fachwerkhauses hängen blieb. Früher wie heute also genussvolles Kulturgut, auf das wir stolz sind und gerne Gästen präsentieren. Ganz nach altem Hausschlachterrezept, wird sie mit Pfeffer und etwas Knoblauch fein abgeschmeckt und über Buchenholz geräuchert.

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Salpeter.

* Grundpreis- und kg-Angaben beziehen sich auf das frische Abfüllgewicht. Durch die längere Reifezeit, kann die Wurst 50% ihres ursprünglichen Füllgewichts verlieren ("Härtegrad"). Deshalb variieren die Verkaufsgewichte.

Für unsere Rohwurstspezialität verwenden wir nur bestes Fleisch von unseren hofeigenen Strohschweinen, die mit eigens erzeugtem Getreide gefüttert werden.

Die nordhessische Ahle Wurst ist seit über vier Jahrhunderten fester Bestandteil des bäuerlichen und kulturellen Lebens hier in unserer Region. Ihr Name "Ahle" wohl, weil sie nach dem Hausschlachten am längsten auf dem Dachboden oder im Keller des typisch nordhessischen Lehm-Fachwerkhauses hängen blieb. Früher wie heute also genussvolles Kulturgut, auf das wir stolz sind und gerne Gästen präsentieren. Ganz nach altem Hausschlachterrezept, wird sie mit Pfeffer und etwas Knoblauch fein abgeschmeckt bevor sie über Buchenholz räuchert.

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Zucker, Salpeter.

* Grundpreis- und kg-Angaben beziehen sich auf das frische Abfüllgewicht. Durch die anschließend längere Reifezeit, kann die Wurst bis zu 50% ihres ursprünglichen Füllgewichts verlieren ("Härtegrad"). Deshalb variieren die Verkaufsgewichte.