Den Spargel am unteren Drittel schälen und in etwa 1,5-3 cm große schräge Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebel, den Knoblauch und den Feta-Käse klein stückeln, die Tomaten halbieren.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Nun die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch ( und evtl. mit dem Speck) kurz in Öl andünsten. Dann die Spargelstücke und den Rosmarin hinzufügen und 3 Minuten kurz braten - anschließend mit dem Weißwein und 2 EL Wasser ablöschen und kurz weitergaren lassen.
Jetzt noch die Tomaten hinzufügen und mit Salz & Pfeffer abschmecken und vor dem servieren den Salat mit Feta und den Pinienkernen bestreuen.